C’est au cœur de l‘Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas, dans la capitale de la communauté autonome de Murcie, le mardi 26 novembre que la nouvelle sélection de restaurants du Guide Michelin Espagne 2025 a été dévoilée.

Comprenant de nombreuses nouveautés, le millésime 2025 célèbre l’impressionnant dynamisme gastronomique du pays et référence un total de 1 257 adresses (dont 6 en Andorre), parmi lesquelles 292 tables étoilées (1 en Andorre).

• 3 étoiles – 16 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 33 restaurants (3 nouveaux)
• 1 étoile – 242 restaurants (32 nouveaux)

Les Seize restaurants 3 étoiles Espagne 2025 :

• Restaurant Arzak – chefs Elena et Juan Maria ARZAK à Donostia San Sébastien (Pays Basque), soit 37 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Martin Berasategui – chef Martin BERASATEGUI à Lasarte Oria (Pays Basque), soit 24 ans de 3 étoiles.

• Restaurant AKELARE – chef Pedro SUBIJANA REZA à San Sébastien (Pays Basque), soit 19 ans de 3 étoiles.

• Restaurant El Celler de Can Roca – chefs Joan, Josep et Jordi ROCA à Gérone (Catalogne), soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Azurmendi – chef Eneko ATXA à Larrabetzu (Pays Basque), soit 13 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Quique Dacosta – chef Quique DACOSTA à Dénia (Alicante), soit 13 ans de 3 étoiles.

• Restaurant DiverXo – chef David MUNOZ à Madrid (Madrid), soit 12 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Lasarte – chefs Martin BERASATEGUI et Paolo CASAGRANDE à Barcelone (Catalogne), soit 9 ans de 3 étoiles.

• Restaurant ABaC – chef Jordi CRUZ à Barcelone (Catalogne), soit 8 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Aponiente – chef Angel LEON à El Puerto de Santa Maria (Cadix), soit 8 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Le Cenador de Amos – chef Jesus SANCHEZ à Villaverde de Pontones (Cantabrie), soit 6 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Atrio – chef Tono PÉREZ à Càceres (Estramadure), soit 3 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Cocina Hernanos Torres – chefs Sergio et Javier TORRES à Barcelone (Catalogne), soit 3 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Disfrutar – chefs Mateu CASANAS, Oriol CASTRO et Eduard XATRUCH à Barcelone (Catalone), soit 2 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Noor – chef Paco MORALES à Cordoue (Andalousie), soit 2 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Casa Marcial – chefs Nacho et Esther et Jesus MANZANO à Arriondas (Asturies), première année de 3 étoiles.