Cette tourte en pâte feuilletée ou brisée selon les goûts est garnie d’une farce composée de noix de veau, d’échine de porc et lardons qui ont mariné avec du vin blanc, thym et laurier, olives vertes, oignons et champignons de Paris ou Laccaria Tortilis (lactaire tortueux) cueillis dans la Matheysine.
La tourte se déguste en entrée ou en plat principal accompagnée de salade verte.
è molto goloso 