Le Guide Michelin Italie a soufflé ses 70 bougies en grande pompe à Modène (Teatro Comunale Pavarotti – Freni) le 5 novembre 2024. Des 393 Étoiles qui font briller ce palmarès, on note 36 nouvelles entrées et non des moindres : 33 restaurants une Étoile, 2 nouveaux établissements deux Étoiles et… 1 nouveau triple Étoilé !

• 3 étoiles – 14 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 38 (2 nouveaux)
• 1 étoiles – 341 (33 nouveaux)

Les Quatorze restaurants 3 étoiles Italie 2025 :

• Restaurant Dal Pescatore à Canneto Sull’Oglio (Lombardie) – chefs Nadia et Giovanni SANTINI, soit 30 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Enoteca Pinchiorri à Florence (Toscane) – chefs Annie FÉOLDE et Ricardo MONCO et Alessandro DELLA TOMMASINA, soit 24 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Le Calandre à Rubano-Padoue (Vénétie) – chefs Massimiliano et Raffaele ALAJMO, soit 23 ans de 3 étoiles.

• Restaurant La Pergola à Rome (Latium) – chef Heinz BECK, soit 20 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Da Vittorio à Brusaporto-Bergame (Lombardie) – chefs Enrico et Roberto CEREA, soit 16 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Osteria Francescana à Modène (Émilie-Romagne) – chef Massimo BOTTURA, soit 14 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Piazza Duomo à Alba (Piemont) – chef Enrico CRIPPA, soit 13 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Reale à Castel di Sangro (Abbruzes) – chef Niko ROMITO, soit 12 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Uliassi à Senigallia (Marches) – chef Mauro Uliassi, soit 7 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Enrico Bartolini al Mudec à Milan (Lombardie) – chef Enrico BARTOLINI, soit 6 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Villa Crespi à Orta San Giulio (Piemont) – chef Antonino CANNAVACCIUOLO, soit 3 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Atelier Moessmer à Brunico-Bolzano (Trentin-Haut-Adige) – chef Norbert NIEDERKOFLER, soit 2 ans de 3 étoiles. (après 6 années de 3 étoiles au restaurant St Hubertus à San Cassiano (Trentin-Haut-Adige).

• Restaurant Quattro Passi à Nerano-Naples (Campanie) – chefs Antonio et Fabrizio MELLINO, soit 2 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Casa Perbellini 12 Apostoli à Vérone (Vénétie) – chef Giancarlo PERBELLINI, première année de 3 étoiles.