Recette pour 6 pots :

• Mélanger 400 grammes de graines de moutarde jaunes avec 28 grammes de sel fin, 950 grammes d’eau, 145 grammes de vinaigre de cidre, 40 grammes de Bourgogne aligoté et 3 grammes de curcuma.
• Couvrir et réserver au frais à l’abri de la lumière pendant 72 heures (3 jours).
• Filtrer les graines en réservant le liquide. Garder 1/6ème des graines.
• Mixer finement en ajoutant du liquide selon la consistance souhaitée.
• Ajouter les graines réservées et mélanger.
• Mettre en pots (6pots). Étiqueter et réserver au frais jusqu’à utilisations.