C’est avec une immense tristesse que nous apprenons le départ de Charlyne Bise (86 ans), figure emblématique de l’Auberge du Père Bise. Héritière d’une tradition gastronomique prestigieuse, elle a su, avec passion et talent, perpétuer et réinventer l’âme de cette maison qui a marqué des générations.
Charlyne Bise incarnait bien plus qu’une propriétaire. Elle était une ambassadrice du terroir, une gardienne des valeurs de l’hospitalité et du savoir-faire culinaire qui ont fait la renommée de l’Auberge. Sous sa direction, cet établissement, niché sur les rives du lac d’Annecy, a su conserver son aura d’excellence tout en s’adaptant aux défis modernes, sans jamais perdre son authenticité.
Son sourire, sa bienveillance et son amour du partage faisaient d’elle une hôtesse inoubliable. Ceux qui ont eu la chance de la côtoyer se souviendront de sa chaleur humaine, de sa générosité, et de son profond respect pour le travail bien fait. Elle avait ce don rare de faire de chaque visite à l’Auberge du Père Bise une expérience unique, empreinte de délicatesse et d’élégance.
Aujourd’hui, nous perdons une femme de cœur, une pionnière et une amoureuse de la vie. Son héritage restera gravé dans les murs de cette auberge, dans les souvenirs de ceux qui y ont séjourné, et dans l’histoire de la gastronomie française.
Charlyne et François Bise garderont les 3 étoiles jusqu’en 1982. François Bise meurt en 1984 à 56 ans. Charlyne maintient l’Auberge au sommet, en 1985 la troisième étoile revient, Charlyne entre dans le clan des femmes qui ont atteint les sommets (Eugénie Brazier à Lyon et au Col de la Luère, Marie Bourgeois à Priay, Marguerite Bise à Talloires).
Source : Trois étoiles au Michelin de Jean-François Mesplède Editions Gründ.
3 étoiles de :
- – 1951 à 1982 et de
- – 1985 à 1987 soit 35 ans au plus haut niveau.
è molto goloso 