Angostura.

L’ Angostura est un bitter concentré à base de rhum, de gentiane et du suc de l’écorce d’un arbuste d’Amérique du Sud, aux propriétés toniques et fébrifuges, créé à Angostura (de nos jours Ciudad Bolivar au Venezuela) au début du XIXème siècle, par un chirurgien (Johann Siegert) de l’armée de Bolivar, pour combattre les effets du climat tropical.

Fabriqué dans l’île de la Trinité, de couleur brun-rouge, titrant 44,7 %, l’angostura est surtout utilisé pour aromatisé les cocktails, à raison de quelques gouttes, mais aussi en pâtisserie.