La Torta fedora (gâteau sicilien originaire de Catane) est une génoise au citron garnie de crème à la ricotta, zestes d’orange, pépites de chocolat, de pistaches et d’amandes grillées.
Ce gâteau moelleux et parfumé rappelle les saveurs de la cassata sicilienne. La torta est généralement préparée à Pâques.
Dans la région de Florence, la torta fedora toscana est une génoise imbibée au marasquin et recouverte de pâte feuilletée et de ganache chocolat.
è molto goloso 