Le chef Michel Guérard, dernière légende de la nouvelle cuisine s’est éteint à 91 ans le 19 août 2024.
Meilleur Ouvrier de France Pâtissier (1958), chef aux 3 étoiles à Eugénie-les-Bains dans les Landes depuis 1977.
Chantre de la « grande cuisine minceur », il est sans doute celui qui incarna avec le plus de créativité, d’érudition et de malice la génération « nouvelle cuisine », mouvement phare du renouvellement gastronomique français du début des années 1970, dont il était la dernière légende vivante depuis la disparition de ses amis Paul Bocuse, Pierre et Jean Troisgros, Roger Vergé, Alain Chapel ou Alain Senderens.
Michel Guérard était l’auteur de best-sellers : La Grande Cuisine minceur (1976) et La Cuisine gourmande (1978)
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