En Alsace, le Lamala (dans le Haut-Rhin et lamele ou lammele dans le Bas-Rhin) signifie petit agneau de Pâques, c’est une pâtisserie en forme d’agneau pascal qui est offerte le matin du jour de Pâques.

C’est une génoise confectionnée dans un moule en forme d’agneau. C’est une spécialité alsacienne incontournable. Le moule utilisé est généralement en terre cuite, il peut s’ouvrir en deux pour un meilleur démoulage (il en existe également en métal).