En France, on connait l’Anisette de Bordeaux (Marie Brizard ), ainsi que des anis incolores ou teintés (avec plus ou moins de réglisse), que l’on consomme détendus à l’eau, parfois avec un filet de sirop de grenadine (tomate) ou de menthe (perroquet) pour les adoucir.

Les liqueurs de fabrication industrielles appelées  » anisettes  » ou  » anis  » ont un goût plus ou moins prononcé selon les grains utilisés : anis ou badiane. Elles sont appréciées dans les Pays méditerranéens.