L’Arak est un alcool très fort, le plus souvent aromatisé à l’anis, il est consommé dans les Pays d’Orient.

Son nom vient de l’arabe  » araq  » (jus, sève). On distille l’arak à partir de dattes (Égypte, Moyen-Orient), de raisins, de grains (Grèce), de sève de palmier (Inde) ou de jus de canne à sucre (Java).