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Une Brinde est un verre de vin bu à la santé de quelqu’un. Le mot viendrait de l’allemand Bringen (porter un toast).
Au Moyen-Âge, il désignait un vase à anses servant à verser le vin dans les coupes des convives.
En gascon, brindar signifie boire à la santé d’autrui. Le terme qui avait donné l’adjectif populaire brindezingue (ivre) a veilli et l’expression être dans les brindes (avoir trop bu) a disparu.
L’ Arquebuse est une liqueur ancienne, qui passait pour posséder des vertus thérapeutiques en cas de blessure par coup de feu.
La recette de l’eau d’arquebuse (arquebusade) fut fixée au XIXème siècle par un frère mariste de l’abbaye de l’Ermitage (Loire). L’aigremoine et la gentiane entrent dans sa composition.
Elle est utilisée pour les cocktails et se boit aussi en digestif en Savoie.
Boire à Tire-Larigot signifie boire beaucoup. Cette expression, que l’on trouve chez Ronsard et Rabelais viendrait de l’historien Jacques Bourgeat, du nom de l’évêque de Rouen Rigault, qui fit don à la cathédrale d’une cloche baptisée la Rigaude par le peuple.
Les sonneurs invoquant la soif provoquée par l’effort de sonner la grosse cloche en prirent le prétexte pour boire force de bolées de cidre à tire la Rigaude.
Pour cette édition 2024, le concours Fruits de Talent a pour thème « Fruits rouges et baies – fusion des inspirations culinaires et des saveurs du Monde ». Les recettes ne comportent aucun colorant, arôme artificiel/naturel, ni scintillant…
Le jour de la finale, le 4 mai à Biars-sur-Cére (Lot), les finalistes avaient à réaliser, seul, les recettes qu’ils avaient présentées dans leur dossier de sélection. Ils étaient accompagné de leur coach pour les soutenir et participer aux finitions des assiettes et le dressage sur buffet.
8 Finalistes le 4 mai 2024 (53 dossiers) :
Les finalistes avaient à réaliser quatre recettes, un entremet de boutique, un dessert individuel de restaurant, un dessert nomade et une confiserie. Objectif : mettre à l’honneur des ingrédients de différentes cultures tout en valorisant les techniques et traditions de la pâtisserie française. Ils ont été départagés par un jury de professionnels présidé par Arnaud Larher.
Palmarès 2024 :
Joannic TATON Formateur à l’Institut Lyfe remporte le Trophée de la Formation de l’Association Nationale des Formateurs en Pâtisserie.
La Bolée est un petit bol à oreilles, souvent en faience ou en terre vernisée de contenance variable, dans lequel on sert traditionnellement le cidre en Normandie et en Bretagne.
Dans le Cotentin, il prend le nom de Moque. La bolée désigne aussi le contenu du bol.
Le Malibu (malibu coco) est une boisson – liqueur à base de rhum, d’extraits de noix de coco, d’ananas et de sucre. Il est fabriqué à Black Rock (Barbade) et mis en bouteille à Dumbarton (Écosse). Il titre 18% d’alcool.
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