Le vin de paille est un vin de dessert obtenu presque uniquement dans le vignoble du Jura, par la vinification de raisins séchés, autrefois sur un lit de paille (d’où son nom), de nos jours en laissant suspendues les grappes dans un endroit aéré pendant 2 à 3 mois. On obtient ainsi une concentration des sucres.
Couleur de topaze brûlée, les vins de paille sont suaves avec un bouquet onctueux et titrent 15 à 16%.
è molto goloso 