Guignolet.

Le Guignolet est une liqueur à base de cerises (guignes et griottes) macérées dans l’alcool, le mélange est ensuite soutiré, filtré et sucré.

Le Guignolet au kirsch est fait de cerises macérées dans du kirsch pur, il est savoureux et parfumé, plus sucré et moins alcoolisé que le cherry anglais, il se sert en apéritif.

Le Guignolet ordinaire est souvent amélioré par l’addition d’un peu de kirsch dans le verre ; c’est un guignolet kirsch.