Le Sernik est un gâteau au fromage blanc polonais. Il serait l’ancêtre du cheesecake. En Pologne le sernik se déguste le plus souvent à Pâques mais il est présent toute l’année dans de nombreuses pâtisseries.

Les polonais utilisent le Twarog comme fromage (genre de faiselle). Le sernik est constitué d’une pâte sablée garni d’un appareil au fromage blanc avec des raisins secs macérés au rhum et parsemé d’amandes effilées.