En Italie, l’antipasto est un hors-d’œuvre froid. Le terme associe le mot italien pasto (repas) et le préfixe ante (avant).

Il peut être constitué de jambon Parme ou San Danielle aux figues, mais il s’agit généralement d’un assortiment coloré et abondant, servi en guise d’amuse-bouche avec l’apéritif ou en début de repas à la place des pâtes.

Les antipasti sont accompagnés de gressins et rassemblent marinades de légumes et de poissons, fruits de mer, olives, charcuteries, salade de champignons, cœurs d’artichaut.. le tout présenté en raviers.