Le Schnaps est un alcool ou eau-de-vie allemand. Le mot vient du schnappen (boire une petite gorgée).

Les Schnaps les plus appréciés sont le Steinhäger de Wesphalie, alcool de pomme de terre parfumé aux baies de genièvre, le Kom, alcool de grain, et diverses eaux-de-vie de fruits ou parfumées aux herbes comme la Kroaztbeere (distillation de mûres) et la Stonsdorfer.

Les allemands boivent parfois un petit verre de schnaps avec la bière.