L’ Arnaki est un ragoût d’agneau aux laitues et oignons nouveaux. Viande en gros dés revenue et dorée dans l’huile d’olive avec des oignons, ajouter de l’eau et les laitues émincées, de l’aneth, du céleri et l’assaisonnement. Mijoter 1 heure. Lier avec une partie de la cuisson avec œufs battus et un peu de farine et jus de citron.
è molto goloso 