La Carbonade est une spécialité flamande, elle est faite de tranches de bœuf sautées, puis cuites avec des oignons et de la bière.
Le mot carbonade vient de l’italien carbonata (grillade au charbon).
On donne aussi le nom de carbonade (ou carbonnade) aux grillades de porc ainsi qu’à certaines daubes de bœuf au vin rouges préparées dans la Midi (charbonnée).
è molto goloso 