Le Cracker est un biscuit salé d’origine Britanniques, il est léger et croquant. Sa technique de réalisation lui donne une structure feuilletée et une texture très friable.

Dans les pays Anglo-Saxons, les crackers sont servis avec le fromage, alors qu’en France ils accompagnent l’apéritif (ils sont aromatisés au fromage, lard fumé).

Le véritable cracker a un goût neutre, sa marque de fabrique est souvent imprimée dans la pâte.