La Cumberland sauce est une sauce froide aigre-douce de la cuisine anglaise, elle est servie traditionnellement avec la venaison (gros gibier à poils), le jambon et le mouton.

Il s’agit d’un mélange de porto avec du jus d’orange et de citron, de la moutarde, de la gelée de groseille et des échalotes.

On la trouve toute prête en flacons.