C’est en Finlande, à Turku, la plus ancienne ville du pays, qu’a été dévoilée la liste des restaurants distingués dans les cinq pays nordiques, le Danemark, la Finlande, l’Islande, la Norvège et la Suède. La sélection du Guide Michelin Pays nordiques accueille 2 nouveaux établissements deux Étoiles. 14 nouveaux restaurants sont récompensés par une Étoile Michelin.
- 3 étoiles – 4 restaurants
- 2 étoiles – 14 restaurants (2 nouveaux)
- 1étoile – 63 restaurants (14 nouveaux)
Les Quatre restaurants 3 étoiles Pays Nordiques 2023 :
- Restaurant Géranium à Copenhague (Danemark) – chef Rasmus KOFOED, soit 8 ans 3 étoiles.
- Restaurant Maaemo à Oslo (Norvège) – chef Esben HOLMBOE BANG, soit 7 ans de 3 étoiles.
- Restaurant Frantzèn à Stockholm (Suède) – chef Bjorn FRANTZEN, soit 6 ans de 3 étoiles.
- Restaurant Noma à Copenhague (Danemark) – chef René REDZEPI, soit 3 ans de 3 étoiles.
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