Le Dal bath (riz aux lentilles) est une spécialité traditionnelle du Népal (Bangladesh et Inde). Le Dal bath est composé de riz blanc (bath) et d’une soupe de lentilles (dal). Il est préparé par les femmes dés le matin (5 heures). Il est consommé chaque jour (2 fois à 11 h et 17 h).

Il peut être accompagné de curry de légumes et certaines fois d’achards ou de sauce à base de piment. C’est une préparation végétarienne, les lentilles apportent les protéines nécessaires. Il est mangé de la main droite et servi à volonté.