Le Dampfnudeln est un entremets sucré en Allemagne et en Alsace. Il s’agit de boules de pâte levée, cuites au four et servies avec de la compote, des fruits au sirop, de la confiture ou une crème anglaise à la vanille, ou poudrées de sucre et de cannelle.
On peut également fourrer les dampfnudeln de marmelade d’abricots au rhum et les replier en leur donnant le forme de chaussons.
Originellement, les dampfnudeln n’étaient pas sucrés et accompagnaient la salade verte.
è molto goloso 