Le Cotignac est une pâte de coing très sucrée, transparente, additionnée de glucose, moulée dans de petites boîtes rondes en bois de sapin.
La couleur rose vient de l’oxydation naturelle des fruits pendant le séchage.
Cette friandise populaire est aussi préparée en confiserie ménagère, elle est d’origine très ancienne, Orléans s’en est fait une spécialité. On affirme que le Cotignac existait déjà du temps de Jeanne d’Arc, dont l’effigie orne les boîtes.
è molto goloso 