La Cotriade est une soupe de poissons (crustacés et coquillages) du littoral breton préparée au beurre (voire saindoux), à l’oignon et aux pommes de terre.

Son nom viendrait de  » cotrets « , morceaux de bois sur lequel était calé le chaudron où l’on faisait cuire les poissons. Une autre étymologie le fait dériver de  » coterie « , synonyme ancien d’équipage, à laquelle on distribuait certains poissons. Les poissons sont découpés en gros morceaux et cuits au court-bouillon avec vin blanc, légumes et herbes aromatiques. Elle est servie comme la bouillabaisse.

La Cotriade serait donc réalisée avec des poissons communs, les plus nobles (turbots et soles) étant réservés à la vente.